1.Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola picada até ficar transparente.
2.Adicione o alho picado e o espinafre, cozinhe até murchar.
3.Misture o queijo cremoso, tempere com sal e pimenta e cozinhe por mais alguns minutos.
4.Sirva em uma tigela ao lado das panquecas douradas.