1.Corte a abobrinha e a berinjela em cubos.
2.Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
3.Adicione a abobrinha e a berinjela e cozinhe até ficarem macias.
4.Misture a salsa, tempere com sal e pimenta a gosto.
5.Sirva acompanhado de arroz.