1.Em uma panela, aqueça o azeite e adicione o alho.
2.Refogue até dourar, depois adicione a abobrinha, a cenoura e a beterraba.
3.Cozinhe por cerca de 5 minutos.
4.Acrescente a couve kale, o orégano, o sal e a pimenta, e cozinhe por mais 2-3 minutos, até a couve estiver murcha.
5.Sirva quente.