1.Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho até dourar.
2.Adicione a beterraba e a cenoura cortadas em cubos, cozinhe por alguns minutos.
3.Acrescente a acelga corta em tiras e refogue até murchar.
4.Tempere com sal e pimenta.
5.Decore com ervas frescas antes de servir.