1.Rale as cenouras e reserve.
2.Em uma panela, aqueça o azeite e refogue as cebolinhas até ficarem macias.
3.Adicione as cenouras e refogue por alguns minutos.
4.Por fim, adicione o espinafre e cozinhe até murchar.
5.Tempere com sal e pimenta a gosto.
6.Sirva em um prato raso.