1.Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o salsão picado.
2.Adicione o chuchu e a abóbora picados, e cozinhe por alguns minutos.
3.Em seguida, adicione a berinjela e a couve picada.
4.Tempere com açafrão e sal e cozinhe até que os vegetais estejam macios.