1.Corte a abobrinha, cenoura e beterraba em tiras finas.
2.Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho picados até ficarem dourados.
3.Adicione os legumes e refogue por cerca de 10-15 minutos, até que fiquem macios.
4.Tempere com sal, pimenta e finalize com salsa picada.