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Repolho roxo macerado com damasco

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Até 4 porçõesRendimento

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Sódio

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Descrição

Experimente uma salada refrescante e colorida com o Repolho roxo macerado com damasco. Esta receita combina a textura crocante do repolho roxo com a doçura do damasco seco, realçada pelo toque aromático do coentro fresco. O vinagre de vinho branco e o azeite criam um molho leve e equilibrado, tornando este prato uma opção saudável e saborosa para acompanhar suas refeições.

Ingredientes

½ repolho-roxo grande fatiado (cerca de )
6 xícaras (chá)

¼ de xícara (chá) de damasco seco ()
6 unidades

coentro picado grosseiramente (folhas e talo)
2 colheres (sopa)

vinagre de vinho branco
3 colheres (sopa)

azeite
3 colheres (sopa)

1 de sal
½ colher (chá)

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Instruções

1.["Com um fatiador de legumes (ou mandolim), corte o repolho em fatias finas — vá passando o repolho pelo mandolim com cuidado para não fatiar o miolo central, que é muito firme.

2.Se preferir, descarte o miolo e fatie fino com uma faca.", "Transfira o repolho para um escorredor e lave bem sob água corrente.

3.Encaixe o escorredor sobre uma tigela, tempere com o sal e misture com as mãos, massageando as tiras — o sal drena o excesso de água das folhas, deixando o repolho macio e com o sabor mais suave.

4.Aperte bem para tirar o excesso de água e transfira para uma tigela.", "Corte o damasco em cubos de 0,5 cm.

5.Lave, seque e pique grosso as folhas de coentro.", "Junte o damasco e o coentro ao repolho, tempere com o vinagre e o azeite e misture bem.

6.Sirva a seguir."]

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