1.Ferva o leite em uma panela.
2.Assim que começar a ferver, adicione o suco de limão e mexa até o leite talhar.
3.Coe a mistura em um pano limpo ou em uma peneira para separar o soro.
4.Adicione a manteiga e o sal ao queijo que se formou, e bata no liquidificador até obter uma consistência cremosa.
5.Sirva com pão fresco e polvilhe ervas aromáticas a gosto.