1.Aqueça o leite fresco em uma panela até começar a ferver.
2.Retire do fogo e adicione o suco de limão, mexendo delicadamente.
3.Deixe descansar por 10 minutos até o leite coalhar.
4.Em seguida, coe a mistura usando um pano de prato limpo, esprema para remover o excesso de líquido.
5.Tempere com sal a gosto e transfira para um recipiente.