1.Em uma panela, aqueça o leite até quase ferver.
2.Retire do fogo e adicione o vinagre ou suco de limão, mexendo suavemente.
3.Deixe descansar por cerca de 10 minutos até o leite coalhar.
4.Coe a mistura usando um pano fino ou uma peneira para separar o soro da coalhada.
5.Tempere com sal e, se desejar, adicione o creme de leite para deixar mais cremosa.
6.Misture bem e está pronta para servir.