1.Em uma panela, refogue a cebola e o alho na manteiga até ficarem transparentes.
2.Adicione o arroz arbóreo e misture bem.
3.Despeje o vinho branco e cozinhe até evaporar.
4.Adicione o caldo de legumes, uma concha de cada vez, mexendo sempre, até que o arroz esteja al dente.
5.Retire do fogo, adicione o queijo parmesão, tempere com sal e pimenta a gosto, e misture delicadamente.
6.Sirva decorado com as ervas frescas.