Receitas do Tedi - Descubra um mundo de sabores

Falar com o Tedi

Risoto de beterraba com figo e presunto cru



Até 2 porçõesRendimento

----%

Calorias

----%

Carboidratos

----%

Proteínas

----%

Gorduras

----%

Sódio

Quer saber as calorias dessa receita? O Tedi te conta!Ver Tabela Nutricional Completa

Descrição

Delicie-se com este sofisticado risoto de beterraba, que combina a doçura dos figos dourados com a textura macia do arroz e o sabor marcante do presunto cru. A coloração vibrante da beterraba torna este prato uma verdadeira obra de arte culinária, perfeito para impressionar em ocasiões especiais.

Instruções

1.["Descasque as beterrabas, a cebola e a cenoura.

2.Corte o salsão e a cenoura em 3 pedaços; a cebola e a beterraba, em quartos.", "Numa panela média coloque os legumes, a folha de louro e os cravos-da-índia.

3.Cubra com a água e leve ao fogo alto.

4.Assim que ferver, diminua o fogo, tampe e deixe cozinhar por 30 minutos.

5.Enquanto o caldo cozinha, aproveite para preparar os ingredientes do risoto.", "Após os 30 minutos, sobre uma tigela, coe o caldo e volte para a panela - você pode preparar um patê com as beterrabas cozidas!", "Enquanto o caldo está no fogo, comece a preparar o risoto: descasque e pique fino a cebola; lave e seque bem os figos, mantenha a casca e corte cada um ao meio no sentido do comprimento.", "Leve uma frigideira antiaderente ao fogo médio.

6.Quando aquecer, regue com um fio de azeite e coloque os figos com a parte cortada para baixo.

7.Deixe dourar por cerca de 2 minutos de cada lado.

8.Transfira para um prato e reserve.", "Leve uma panela ao fogo médio.

9.Quando aquecer, regue com 1 colher (sopa) de azeite e junte a cebola.

10.Tempere com sal e uma pitada de açúcar, refogue até murchar.

11.Acrescente o arroz e mexa bem por 1 minuto.

12.Tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto - lembre-se de que o caldo não leva sal.", "Regue com o vinho e mexa vigorosamente até secar.

13.Adicione uma concha do caldo de beterraba e mexa bem até secar.

14.Repita o processo até o risoto ficar no ponto: o grão deve estar cozido, mas ainda durinho no meio.

15.Na última adição, não deixe secar completamente - o risoto deve ficar bem úmido.", "Desligue o fogo e misture o queijo parmesão e a manteiga.

16.Divida o risoto em dois pratos.

17.No centro de cada um disponha as fatias de presunto cru e duas metades de figo dourados.

18.Regue com o mel e azeite a gosto.

19.Sirva imediatamente."]

Ficou com alguma dúvida?Tire suas dúvidas com o Tedi!

