Descrição

Desfrute de um luxuoso Risoto de Funghi preparado na panela de pressão, combinando o sabor terroso dos cogumelos com a cremosidade do arroz arbóreo. Este prato sofisticado é enriquecido com vinho tinto, vegetais aromáticos e finalizado com manteiga e queijo parmesão para uma experiência gastronômica inesquecível.

Ingredientes

Instruções

1.["Numa tigela coloque o funghi, cubra com 1 xícara (chá) de água fervente e deixe hidratar enquanto prepara os outros ingredientes.", "Descasque e corte a cebola ao meio.

2.Numa das metades, prenda a folha de louro, espetando com os cravos.

3.Pique fino a outra metade.

4.Descasque e pique fino o alho.

5.Descasque e passe a cenoura na parte fina do ralador.

6.Lave, reserve as folhas e corte o talo do salsão em cubinhos.", "Sobre a jarra medidora, passe o funghi hidratado pela peneira e pressione delicadamente com a colher para extrair todo o líquido.

7.Junte água ao líquido da jarra até completar 1 litro e reserve – esse vai ser o caldo para o cozimento do risoto.

8.Transfira os cogumelos para a tábua e pique em pedaços médios.", "Leve a panela de pressão (sem a tampa) ao fogo médio.

9.Quando aquecer, regue com 1 colher (sopa) de azeite e adicione a cebola picada.

10.Tempere com uma pitada de sal e refogue até murchar.

11.Regue com ½ colher (sopa) de azeite, junte a cenoura, o salsão e refogue por mais 2 minutos.

12.Acrescente o funghi, o alho e mexa bem por 1 minuto.", "Adicione ½ colher (sopa) de azeite, junte o arroz e misture bem para envolver todos os grãos.

13.Acrescente o vinho e mexa até secar.

14.Tempere com sal e pimenta a gosto, junte a água do funghi reservada, as folhas de salsão e a cebola cravejada.

15.Tampe a panela e aumente o fogo.", "Assim que a panela começar a apitar, conte 3 minutos.

16.Enquanto isso, leve uma chaleira com 1 xícara (chá) de água ao fogo médio.", "Desligue o fogo da panela e, com um garfo, levante a válvula para tirar a pressão.

17.Depois que todo o vapor sair, abra a panela e, com uma pinça, pesque e descarte as folhas de salsão e a cebola cravejada.

18.Caso o risoto ainda esteja duro ou tenha secado demais, acrescente um pouco da água quente.

19.Misture a manteiga e o queijo parmesão ralado e sirva a seguir com folhas de salsinha a gosto."]

Ficou com alguma dúvida?Tire suas dúvidas com o Tedi!



Receitas do Tedi - Descubra um mundo de sabores

Descrição

Ingredientes

Instruções

Mais opções deliciosas!