1.Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar.
2.Adicione a cenoura e as ervilhas, refogando por mais alguns minutos.
3.Acrescente o arroz arbóreo e mexa bem.
4.Adicione o caldo de legumes aos poucos, sempre mexendo, até o arroz ficar al dente.
5.Finalize com o queijo parmesão, ajuste o sal e a pimenta, e decore com salsinha antes de servir.