1.Em uma panela, aqueça o caldo de legumes.
2.Em outra panela, refogue a cebola e o alho na manteiga até ficarem transparentes.
3.Adicione o arroz e refogue por 2 minutos.
4.Acrescente o vinho branco e cozinhe até evaporar.
5.Vá adicionando o caldo de legumes aos poucos, mexendo sempre.
6.Quando o arroz estiver al dente, desligue o fogo e misture o queijo parmesão, as raspas de limão, sal e pimenta.
7.Sirva imediatamente.