1.Em uma panela, aqueça um pouco de óleo e refogue a cebola e o alho.
2.Adicione a cenoura, o repolho e o pimentão, refogando até murchar.
3.Tempere com sal e pimenta.
4.Deixe esfriar um pouco, depois coloque uma colher da mistura na massa para rolinho primavera, enrole e feche as bordas com água.
5.Frite em óleo quente até dourar.
6.Sirva com molhos de sua preferência.