1.Em uma tigela grande, misture o grão-de-bico, os pimentões cortados em cubos, a cebola roxa fatiada e a cenoura ralada.
2.Regue com o azeite de oliva, tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
3.Finalize com salsinha picada e misture bem.
4.Sirva fresca.