1.Cozinhe as batatas até que fiquem macias, descasque e corte em cubos.
2.Em uma tigela grande, misture as folhas de alface, a cenoura ralada e as batatas.
3.Tempere com azeite, vinagre, sal e pimenta a gosto.
4.Misture bem.
5.Decore com ervas frescas se desejar.