1.Asse as beterrabas embrulhadas em papel-alumínio por cerca de 40 minutos a 180°C.
2.Depois de esfriar, descasque e corte em cubos.
3.Em uma tigela, misture as beterrabas, as folhas verdes, o queijo de cabra esfarelado e as nozes.
4.Tempere com azeite, vinagre, sal e pimenta.