1.Em uma tigela grande, misture as folhas verdes, a beterraba ralada e a cebola roxa fatiada.
2.Em uma tigela separada, prepare o molho misturando o azeite, o vinagre, a mostarda, o sal e a pimenta até ficar homogêneo.
3.Regue a salada com o molho e adicione as nozes por cima antes de servir.