1.Cozinhe as beterrabas em água até ficarem macias.
2.Deixe esfriar, descasque e corte em fatias.
3.Em uma tigela, misture as fatias de beterraba com os tomates grape cortados ao meio.
4.Adicione o azeite, o vinagre, sal, pimenta e salsinha.
5.Misture tudo delicadamente e sirva.