1.Corte o chuchu em cubos pequenos e cozinhe em água fervente por 5 minutos.
2.Escorra e deixe esfriar.
3.Em uma tigela, misture o chuchu com a cebola roxa picada, o tomate picado, a salsinha, o alho amassado, o azeite, o suco de limão, sal e pimenta a gosto.
4.Misture bem e sirva frio.