1.Lave bem as folhas de escarola e rasgue em pedaços.
2.Descasque e corte a laranja pera em gomos.
3.Fatie as cebolinhas.
4.Em uma tigela, misture a escarola, a laranja e as cebolinhas.
5.Em um recipiente separado, misture o azeite, o vinagre, sal e pimenta.
6.Regue a salada com o molho e sirva.