1.Lave bem a escarola e a couve, e rasgue-as em pedaços grandes.
2.Em uma tigela, misture o azeite, o vinagre, o sal e a pimenta.
3.Adicione a cebola picada e misture bem.
4.Em uma saladeira, coloque a escarola e a couve.
5.Regue com o molho e sirva imediatamente.