1.Lave bem a escarola e o espinafre e coloque em uma tigela grande.
2.Em uma tigela pequena, misture o azeite de oliva, o vinagre balsâmico, o sal e a pimenta-do-reino para fazer o vinagrete.
3.Despeje o vinagrete sobre as folhas e misture delicadamente.
4.Finalize com as nozes picadas por cima antes de servir.