1.Lave bem o espinafre e os tomates.
2.Em uma tigela, misture o espinafre, os tomates cortados ao meio e o queijo fresco esfarelado.
3.Para o molho, bata no liquidificador a hortelã, azeite, suco de limão, sal e pimenta.
4.Regue a salada com o molho e sirva.