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Salada de feijão-fradinho com quiabo

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Até 4 porçõesRendimento

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Calorias

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Sódio

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Descrição

Delicie-se com esta saborosa e refrescante Salada de feijão-fradinho com quiabo, uma combinação única de texturas e sabores. O feijão-fradinho cozido se mistura perfeitamente com o quiabo crocante frito, tomates frescos e cebola roxa, tudo harmonizado com um tempero de vinagre, azeite e coentro. Uma opção leve e nutritiva para os dias quentes, ideal como acompanhamento ou prato principal vegetariano.

Ingredientes

quiabo
400 g

feijão-fradinho
1 xícara (chá)

1 cebola roxa

2 tomates maduros

⅓ de xícara (chá) de óleo

vinagre
2 colheres (sopa)

¼ de xícara (chá) de azeite

folhas de coentro a gosto

sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

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Instruções

1.["Na panela de pressão, coloque o feijão-fradinho e cubra com água (não ultrapasse o volume máximo de 2/3 da panela).

2.Tampe e leve ao fogo alto para cozinhar.

3.Assim que começar a apitar, abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 10 minutos.", "Desligue o fogo e, com um garfo, levante a válvula para tirar a pressão.

4.Espere todo o vapor sair e a panela parar de apitar antes de abrir.

5.Transfira o feijão para uma peneira e passe sob água fria para interromper o cozimento.

6.Deixe escorrer bem a água.", "Enquanto isso, faça o pré-preparo: lave, seque bem com um pano de prato limpo e corte o quiabo em fatias de 1 cm, descartando as pontas; lave, seque e corte os tomates ao meio, descarte as sementes e corte cada metade em cubos pequenos; descasque e pique fino a cebola; lave, seque e pique fino as folhas de coentro.", "Forre uma travessa com papel toalha.

7.Leve uma frigideira média com o óleo para aquecer em fogo médio.

8.Adicione as fatias de quiabo em duas etapas e deixar fritar, mexendo de vez em quando, por cerca de 5 minutos, até ficar crocante.

9.Com uma escumadeira transfira para a travessa forrada e repita com a outra metade.", "Numa tigela grande, misture o feijão-fradinho cozido com os quiabos fritos, o tomate e a cebola picados.

10.Tempere com o vinagre, o azeite, sal e pimenta-do-reino e misture o coentro.

11.Sirva a seguir ou deixe na geladeira até a hora de servir."]

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