1.Grelhe o peito de frango até que esteja cozido e reserve.
2.Cozinhe a quinoa conforme as instruções da embalagem.
3.Em uma tigela, misture o espinafre, a quinoa cozida e o abacate cortado.
4.Adicione o frango grelhado, misture os ingredientes e prepare o molho com azeite, suco de limão, sal e pimenta.
5.Sirva com o molho por cima.