1.Cozinhe as batatas e cenouras em água salgada até ficarem macias.
2.Deixe esfriar, descasque e corte em cubos.
3.Em uma tigela grande, misture o frango desfiado, as batatas, as cenouras, a ervilha e a maionese.
4.Tempere com sal e pimenta a gosto.
5.Decore com as azeitonas e salsinha.
6.Sirva gelada.