1.Lave bem todos os vegetais.
2.Corte o nabo em fatias finas e reserve.
3.Rale a cenoura e corte o radicchio em tiras.
4.Em um prato branco, disponha as folhas verdes como base, coloque as fatias de nabo por cima, adicione a cenoura ralada e o radicchio.
5.Tempere com azeite, vinagre, sal e pimenta a gosto.
6.Sirva fresco.