1.Cozinhe a quinoa conforme as instruções da embalagem.
2.Grelhe o peito de frango e corte em tiras.
3.Em uma tigela, misture a quinoa, o frango, os tomates, o pepino e o pimentão.
4.Tempere com o suco de limão, azeite, sal e pimenta.
5.Sirva sobre folhas de alface.