1.Cozinhe a quinoa conforme as instruções da embalagem.
2.Enquanto isso, grelhe o filé de frango temperado com sal e pimenta até ficar cozido.
3.Em uma tigela, misture a quinoa cozida, o frango em cubos, o abacate em fatias, os tomates e o espinafre.
4.Regue com azeite e suco de limão antes de servir.