Name: Salada de Quinoa com Legumes
Prep time: 15 minutos
Cook time: 20 minutos
Ingredients: 1 xícara quinoa; 2 xícaras água; 1 unidade pepino; 1 xícara tomate-cereja; 1/2 unidade cebola roxa; 1/2 unidade pimentão amarelo; 1/4 de xícara salsinha; suco de 1 unidade limão; 2 colheres de sopa azeite de oliva; a gosto sal; a gosto pimenta-do-reino

Descrição

A Salada de Quinoa com Legumes é uma opção leve e nutritiva. Com quinoa cozida, legumes frescos e um toque de limão, é perfeita para quem busca uma refeição saudável e saborosa.

Instruções

1.Enxágue a quinoa em água corrente e coloque em uma panela com 2 xícaras de água.

2.Cozinhe em fogo médio até a água evaporar e a quinoa ficar macia, cerca de 15-20 minutos.

3.2.

4.Deixe esfriar.

5.3.

6.Enquanto isso, corte o pepino, o tomate-cereja, a cebola roxa e o pimentão em cubos pequenos.

7.4.

8.Em uma tigela grande, misture a quinoa cozida, os legumes picados e a salsinha.

9.5.

10.Tempere com suco de limão, azeite, sal e pimenta-do-reino.

11.6.

12.Sirva fria ou em temperatura ambiente, acompanhando o peixe.

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