1.Cozinhe a quinoa conforme as instruções da embalagem.
2.Enquanto isso, corte a cenoura, o pepino e o tomate em cubos pequenos.
3.Em uma tigela, misture os legumes com a quinoa cozida.
4.Regue com azeite, suco de limão, adicione sal e pimenta a gosto.
5.Misture bem e sirva.