1.Cozinhe a quinoa na água até que esteja macia, cerca de 15 minutos.
2.Deixe esfriar.
3.Em uma tigela, misture a quinoa com os legumes cortados em cubos, adicione a salsinha picada.
4.Prepare o molho com o suco de limão, azeite e sal.
5.Misture tudo e sirva.