1.Em uma tigela grande, misture o repolho roxo e verde picados.
2.Adicione os pedaços de abacaxi, a cenoura ralada e o coentro fresco.
3.Em uma tigela menor, misture o azeite de oliva, o vinagre de maçã, o sal e a pimenta-do-reino.
4.Despeje o molho sobre a salada e misture bem.
5.Sirva imediatamente.