1.Lave bem as folhas de escarola, acelga e folhas verdes.
2.Corte o rabanete em fatias finas.
3.Em uma tigela grande, misture todas as folhas e o rabanete.
4.Em uma tigela separada, misture o azeite, o vinagre, o sal e a pimenta.
5.Regue a salada com o molho e misture bem antes de servir.