1.Lave bem todos os vegetais.
2.Corte o pepino japonês em fatias finas, a alface em tiras e a couve kale em pedaços menores.
3.Misture todos os ingredientes em uma tigela.
4.Em uma tigela separada, misture o gengibre, o suco de limão, o sal e o azeite.
5.Regue a salada com o tempero e finalize com rodelas de mango por cima.