1.Tempere o peito de frango com sal e grelhe até dourar.
2.Cozinhe a batata e reserve.
3.Rale a cenoura e a beterraba.
4.Fatie o xuxu bem fino e frite em azeite até ficar crocante para fazer chips.
5.Misture a cenoura, a beterraba e tempere com sal, vinagre e azeite.
6.Sirva a salada acompanhada do peito de frango e da batata cozida.