1.Lave bem as folhas de alface e rasgue-as em pedaços.
2.Corte as beterrabas em cubos e a manga em fatias.
3.Em uma tigela, misture o azeite de oliva, o vinagre balsâmico, o sal e a pimenta do reino para fazer a vinaigrette.
4.Em uma saladeira, combine a alface, as beterrabas e as fatias de manga.
5.Regue com a vinaigrette e sirva imediatamente.