1.Em uma tigela, misture a beterraba ralada com as folhas de hortelã picadas.
2.Em outra tigela, prepare o molho misturando o azeite, o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino.
3.Despeje o molho sobre a salada e misture bem.
4.Sirva em uma tigela branca sobre uma toalha de mesa colorida.