1.Cozinhe as beterrabas em água até ficarem macias, depois descasque e corte em cubos.
2.Corte os rabanetes em fatias finas.
3.Em uma tigela, misture as beterrabas, os rabanetes, o azeite de oliva, o suco de limão, sal e pimenta.
4.Decore com salsinha picada antes de servir.