1.Descasque e fatie a laranja e a beterraba.
2.Corte a manga em cubos.
3.Em uma tigela, misture as fatias de laranja, beterraba e cubos de manga.
4.Prepare um molho com azeite, suco de limão, sal e pimenta-do-reino.
5.Regue a salada com o molho e sirva sobre as folhas de rúcula.