1.Lave bem as folhas de alface, escarola e couve.
2.Corte-as em pedaços e coloque em uma tigela grande.
3.Descasque e corte a manga em fatias, o tomate em cubos e o rabanete em rodelas finas.
4.Adicione todos os ingredientes à tigela com as folhas.
5.Em uma tigela separada, misture o azeite, vinagre, sal e pimenta para fazer o molho.
6.Regue a salada com o molho e misture delicadamente.