1.Descasque e corte as mangas em cubos.
2.Corte o pepino em cubos também.
3.Fatie a cebola roxa finamente.
4.Em uma tigela, misture a manga, o pepino e a cebola.
5.Em uma tigela separada, prepare o molho misturando o suco de limão, azeite de oliva, sal e pimenta.
6.Despeje o molho sobre a salada e misture delicadamente.
7.Decore com folhas de hortelã antes de servir.