Receitas do Tedi - Descubra um mundo de sabores
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Salada Verde com Escarola, Beterrabas Assadas e Berinjela Grelhada
15 minutosPreparo
4 porçõesRendimento
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Descrição
Delicie-se com esta refrescante Salada Verde com Escarola, que combina a crocância da berinjela grelhada e a doçura das beterrabas assadas. Finalizada com um toque de nozes e um molho leve de azeite e limão, esta salada é perfeita para um almoço nutritivo ou como acompanhamento em um jantar especial!Ingredientes
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Instruções
1.Pré-aqueça o forno a 200°C.
2.Descasque as beterrabas, corte em cubos e asse por 30-40 minutos com um fio de azeite.
3.Enquanto isso, corte a berinjela em rodelas e grelhe até dourar.
4.Em uma tigela grande, misture a escarola, as beterrabas assadas, a berinjela grelhada e as nozes.
5.Em uma tigela pequena, misture o azeite, o suco de limão, sal e pimenta.
6.Regue a salada com o molho e sirva.
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