1.Lave bem a couve e a escarola.
2.Corte a couve em tiras finas e a escarola em pedaços.
3.Em uma tigela, misture a couve, escarola, coentro picado e a cebolinha fatiada.
4.Em uma tigela pequena, misture o azeite, suco de limão, sal e pimenta.
5.Regue a salada com o molho e misture bem antes de servir.