Descrição

Delicie-se com este salmão assado, uma combinação perfeita de sabores doces e defumados. O filé é coberto com uma mistura aromática de páprica, mel e ervas, e acompanhado por cebolas-roxas caramelizadas. Assado até ficar tenro e suculento, este prato é finalizado com um toque cítrico de limão-siciliano e um molho cremoso de iogurte. Uma refeição elegante e saborosa, ideal para impressionar em jantares especiais.

Ingredientes

Instruções

1.["Retire o salmão da geladeira e preaqueça o forno a 180 °C (temperatura média).", "Corte as cebolas ao meio, descasque e corte cada metade em 5 gomos, mantendo a raiz — assim todas as camadas permanecem unidas ao assar.

2.Com a lateral da lâmina da faca, amasse os dentes de alho e mantenha a casca.", "Pique fino o tomilho seco e o alho desidratado.

3.Transfira para uma tigela, adicione 1 colher (chá) de sal, 2 colheres (sopa) de azeite, o extrato de tomate, o mel e a páprica.

4.Misture bem e reserve.", "Regue uma assadeira de cerca de 30 cm x 20 cm com 1 colher (sopa) de azeite — o tamanho da assadeira é importante para que os ingredientes fiquem próximos uns dos outros, evitando que o salmão resseque.

5.Coloque o peixe no centro da assadeira e, com uma colher, espalhe delicadamente a mistura de ervas, especiarias e mel sobre toda a superfície.", "Disponha as cebolas, os dentes de alho e as tiras da casca de limão ao redor do salmão.

6.Regue as cebolas e os dentes de alho com 2 colheres (sopa) de azeite e tempere com sal a gosto", "Leve o salmão ao forno para assar por cerca de 20 minutos — ele ganha um tom rosado e as cebolas ficam macias.

7.Não deixe tempo demais no forno para que o peixe não resseque.", "Retire a assadeira do forno e deixe o peixe descansar por 5 minutos enquanto prepara o molho.

8.Sirva o salmão com as cebolas, as tiras da casca de limão assadas e o molho de iogurte.", "Descasque os dentes de alho e bata no pilão com ½ colher (chá) de sal até formar uma pastinha.

9.Transfira para uma tigela, junte o iogurte, o azeite temperado da assadeira do salmão e o caldo de limão-siciliano.

10.Misture bem, prove e ajuste o sal se necessário."]

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