1.Em uma tigela grande, misture o frango desfiado, a maçã picada, as uvas passas, as nozes, a cenoura ralada e a cebola picada.
2.Adicione a maionese e misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.
3.Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
4.Transfira para uma travessa e finalize com a batata palha por cima.
5.Sirva gelado.